やさいのおかず 豆の和風マリネ

ごきげんよう。

まかない担当のみっきーです。

 

星ノ環みそ部のまかないで作った一品。

なかなか好評だったので忘備録として掲載しときたいと思います。

 

 

豆の和風マリネ

 

大豆(越後娘)とインゲン豆(縞ささげ)を一晩水に浸けて戻します。

 

それぞれやわらかくなるまで茹でたら、和風マリネ汁に漬けるだけ。

 

和風マリネ汁は、

つゆ(わたしは創味のつゆを愛用)大2

水 大2

酢 大2

オリーブオイル 大1

で作りました。

 

みそ部当日に美味しいオリーブオイルの差し入れを頂いたので、追いオリーブオイルをして食べるとまた違った味わいが楽しめました。

 

簡単で栄養満点な豆レシピでした。

いつもありがとうございます😊

 


働く姿は美しい

ごきげんよう。

農園星ノ環 広報担当のみっきーです。

 

先日取材同行でみんなが働く畑へ久しぶりにiPhoneではなくカメラを持って出かけました。

 

畑で働くみんなの姿がとっても美しくて見惚れてしまいました。

 

 

この日の深夜2時ころ激しい雷雨があったのがウソのような青空の下での収穫でした。

 

 

雷雨の名残りで水しぶきが飛んでいます。

リズミカルに収穫している様子はさながらエクササイズのよう。

 

1箱に12玉のレタスを入れていくのですが、驚いたことに1分から1分半で1箱詰められてしまう。以前は3分くらいだったような。

 

サイズもちょうどよく、病気もないので収穫しやすいとのこと。

 

 

レタスの切り口に水をかけたらフタをして運びやすいように重ねます。

 

 

畑に並ぶ収穫された箱たちも、畑のレタスも、

 

 

朝陽に照らされてとっても美しかったです。

 

 

美しき働く姿と昭和村にパワーをもらいました。写真からも伝わるとうれしいです。

 

いつもありがとうございます。


レタスの美味しい食べ方その2 レタスの肉巻き

ごきげんよう。

農園星ノ環 まかない担当のみっきーです。

 

毎日新鮮なレタスを食べられるのは幸せだけど、飽きずに食べられるようレタスの美味しい食べ方を常に探求しています。

 

副菜になりがちなレタスを堂々のメインにしてくれるレタスの肉巻き。

 

さっと湯通ししたレタスの葉を豚ばら肉で巻いて軽く片栗粉をまぶして焼いたものに、中華ダレをかけました。

 

 

中華ダレは、細かく切ったネギと生姜にごま油、酢、醤油を1対1対1で混ぜて少し砂糖を加えました。

 

 

昨年の同じころには、タレなしですが、手順も載せているので参考にしてみてください。

 

やさいのレシピ☆レタスの肉巻き

 

今年はレタスの出来もよく、数も多く出回りリーズナブルに手に入ると思うので、モリモリたくさん食べてください!!

 

いつもありがとうございます。


農園星ノ環

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