ごきげんよう。
農園星ノ環 広報担当＆まかない担当みっきーこと星野美樹です。
つねに野菜をどう食べるか？を模索しています。
今年レタスの塩水漬けにはまり、いただいたとうもろこしも同様に塩水に漬けたらいい塩梅に塩がきいておいしく食べられることが判明！！
茹でたとうもろこしが残ってしまった時に良さそうです！！
塩水の濃さの目安は水500mlに対して塩15g(大さじ1)が万能な割合です。
お試しください。
いつもありがとうございます。
とうもろこしのひげと皮のお茶
ごきげんよう。
農園星ノ環の広報担当みっきーこと星野美樹です。
とうもろこしの季節がやってきました。
毎年星ノ環のとうもろこしを楽しみにしてくれてる人がいてうれしいです！！
さて、通販でお取り寄せして頂いているとうもろこし。美味しいけどとうもろこしってごみが多く出るんですよね。
そこで、今まで捨てていたであろう皮と薄皮の下のひげを使ったお茶をご紹介します。
とうもろこしの濃い緑色した硬い皮と、頭の方にある茶色いひげは捨てて、内側の薄緑色の皮と、皮の下にあるひげをとりだします。
↑薄皮
↑ひげ
この状態で乾燥させてある程度乾いたら2、3センチの長さに切ってフライパンで乾煎りします。
ほんのり焦げた色がついた方が香ばしくなります。
急須で入れれば、香ばしくてほんのりとうもろこしの甘みが感じられるお茶になります。
利水効果など薬膳効果も得られる体に優しい飲み物になります！！
ぜひ、捨てる前にお試しください。
いつもありがとうございます。
やさいのおかず レタスの塩水漬け
ごきげんよう。
農園星ノ環 広報担当のみっきーこと星野美樹です。
イベントや来客の際にも人気。
これ食べたらレタスそのまま食べられない！と言われたほど人気のレシピはレタスの塩水漬け。レタスの浅漬けですね。
★材料★
レタス半玉
生姜少々
塩
★作り方★
レタスを手でちぎって保存袋に入れます。
漬けると小さくなるので大きめで大丈夫。
水500mlに対して塩大1をとかした塩水と千切りにした生姜少々を袋に入れて半日から1日つけておくだけ。
シャキシャキの食感が楽しめます。
サラダやレタスしゃぶしゃぶで残った時もそのままにしておくと切り口が赤くなってしまうけど塩水につければその心配もなく、酢とオリーブオイルをかければマリネのように食べられて、しっかり1品として成り立ちます！
わたしはレタス1玉つけておくことも。
その際は水と塩を倍にしてつけてあげてください。
