ごきげんよう。

農園星ノ環まかない担当のみっきーこと星野美樹です。

 

この時期の星ノ環の野菜は端境期にあたるためまかない農園の野菜はないので、出荷しているレタスとほうれん草といちご。

 

この3つの野菜と豆や乾物を中心に献立を組み立てます。

 

あ、ちなみにいちごも野菜です！

 

なので、この時期はレタスをどう飽きずに食べ続けられるか？の課題に挑みます。

短時間で出来るメニューがやはりサラダと炒めもの。

 

今回は簡単だけど主役になれる

「レタスのピリ辛サバ炒め」を紹介します。

 

 

★材料★

レタス 半玉

サバ缶 半分

オイスターソース 大1

醤油 少々

水溶き片栗粉

 

★作り方★

大きめのフライパンに洗ったレタス半玉分をちぎって入れます。

 

フライパンを火にかけてジューっとしてきたらサバ缶の半分から好みで1缶分を入れます。

水はレタスからでるのでサバだけを入れてほぐします。

 

オイスターソース大1くらい、しょうゆをひと回しさせて、とうがらしを入れて炒めます。

 

わたしは一作農園さんのとうがらしのしょうゆ漬けを愛用しています。

 

レタスから水が出てくるので水溶き片栗粉で、とろみをつけるとベチャベチャにならなくていいと思います。

 

レタスは火が入りすぎると色が悪くなるので手早く仕上げるのがポイントです。

 

ちゃちゃっと10分もあれば作れるので忙しい時や肉を買い忘れた時には助かります！！

たっぷりレタスも食べられるので試してみてください。

 

いつもありがとうございます。

ごきげんよう。

農園星ノ環 まかない担当のみっきーです。

 

毎日新鮮なレタスを食べられるのは幸せだけど、飽きずに食べられるようレタスの美味しい食べ方を常に探求しています。

 

副菜になりがちなレタスを堂々のメインにしてくれるレタスの肉巻き。

 

さっと湯通ししたレタスの葉を豚ばら肉で巻いて軽く片栗粉をまぶして焼いたものに、中華ダレをかけました。

 

 

中華ダレは、細かく切ったネギと生姜にごま油、酢、醤油を1対1対1で混ぜて少し砂糖を加えました。

 

 

昨年の同じころには、タレなしですが、手順も載せているので参考にしてみてください。

 

やさいのレシピ☆レタスの肉巻き

 

今年はレタスの出来もよく、数も多く出回りリーズナブルに手に入ると思うので、モリモリたくさん食べてください！！

 

いつもありがとうございます。