ごきげんよう。
農園星ノ環 まかない担当のみっきーです。
毎日新鮮なレタスを食べられるのは幸せだけど、飽きずに食べられるようレタスの美味しい食べ方を常に探求しています。
副菜になりがちなレタスを堂々のメインにしてくれるレタスの肉巻き。
さっと湯通ししたレタスの葉を豚ばら肉で巻いて軽く片栗粉をまぶして焼いたものに、中華ダレをかけました。
中華ダレは、細かく切ったネギと生姜にごま油、酢、醤油を1対1対1で混ぜて少し砂糖を加えました。
昨年の同じころには、タレなしですが、手順も載せているので参考にしてみてください。
今年はレタスの出来もよく、数も多く出回りリーズナブルに手に入ると思うので、モリモリたくさん食べてください！！
いつもありがとうございます。
ごきげんよう。
農園星ノ環のまかない担当みっきーです。
星ノ環の主力野菜レタスの収穫が始まり、毎日レタスが食べられる幸せを感じています。
この時期のレタスは葉が厚いので、しゃぶしゃぶがオススメです。
わたしのオススメは、かつおダシのお鍋にレタスを入れて火を通して色が鮮やかになったらポン酢でいただきます。
オリーブオイルを少したらすのも絶品です。
次に豆乳鍋バージョン。
豆乳にかつおダシ、お味噌で味付けして豚肉と一緒にしゃぶしゃぶ。
マイルドな味なので、ラー油を垂らして食べるのもありです！
まだ試したことない人はぜひ試してほしいです。一人ひと玉ぺろりと食べられるくらいですよ！
いつもありがとうございます。
ごきげんよう。
農園星ノ環のまかない担当みっきーです。
みずみずしくて美味しそうなレタス。
レタス農家らしく、レタスのレシピを載せたいと思います。
instagramで公開して反響の大きかった「レタスの肉巻き」
ありがたいことにフォロワーさんが2日連続で作ってくれました！
レタスで何かを巻くのではなく、レタスをお肉で巻きます。材料は、レタスと豚バラ肉だけという手軽さもいいですよね。
材料
レタス
豚バラスライス
塩、胡椒
かたくり粉
①レタスの葉を食べやすいように丸めます。
一枚では大きい場合は半分にします。
②豚バラスライスでレタスに帯をするように巻きます。
バラバラにならないようにキツめに巻いて、境目を下にしておきます。
③塩胡椒とかたくり粉をまぶしてフライパンで焼きます。
豚バラ肉に火が通れば大丈夫。
レタスの食感が残るくらいがベストです。
食べる時にお好みでポン酢をかけて召し上がるとサッパリとするのでオススメです。
この日のまかないランチは、レタスの肉巻きと、レタスの外葉のおひたし、ほうれん草と舞茸のソテー、大根の煮物、にんじんのぬか漬けというメニューでした。
いつもありがとうございます。
